Pırasalı Çıtır Börek Tarifi

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
5 adet pırasa
1 adet yufka
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tavada 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz.

Üzerine 5 adet ince ince doğranmış pırasayı ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz(dolu olmayacak şekilde) ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz.

Biraz çeviriyoruz ve üzerine kapak kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. (Hiç suyu kalmayacak) Piştikten sonra bir kenara alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Bir kapta yarım su bardağı su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıyoruz.

1 adet yufkayı tezgah üzerine yayıyoruz. Yufkanın her yerine hazırladığımız sostan eşit şekilde sürüyoruz. Yufkayı sol taraftan ortaya doğru kapatıyoruz.

Sonra sağ taraftan da ortaya doğru kapatıyoruz. (Üst üste gelmeyecek, sadece ortada birleştiriyoruz) Kapattığımız yufka kısımlarına da sostan sürüyoruz.

Üstten ortaya ve aşağıdan ortaya doğru tekrar yufkayı kapatıyoruz ve tekrar sostan sürüyoruz.

Hazırladığımız yufkayı 4 eşit parçaya bıçak yardımıyla bölüyoruz.

Böldüğümüz kısımlara hazırladığımız pırasalı iç harçtan eşit şekilde koyuyoruz.

Yufkaların üzerini üçgen şekilde kapatıyoruz.

Kapattığımız yerlerden tekrar bıçak yardımıyla keserek 8 eşit parça elde ediyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız börekleri yerleştiriyoruz. Üzerine 1 adet yumurta sarısı sürüyoruz.

200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…