Poşe Yumurtalı Mercimek Salatası Tarifi

Malzemeler​

• 200 gr yeşil mercimek
• 20 gr çam fıstığı
• 4 adet kuru domates
• 1 demet roka
• 50 gr yumuşak keçi peyniri
• 1 adet yumurta
• 4 dilim baget ekmek

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber

Nasıl Yapılır​

1. Mercimekler tuzlu suda haşlanır. Haşlanan mercimek süzülür.
2. Çam fıstıkları yağsız tavda renklendirilir.
3. Keçi peynirleri parçalanır. Dilimlenmiş baget eklmeklerin üzerinde eritilir.
4. Yumurta için, sirkeli su kaynatılır ve suda girdap oluşturulur. Suya yumurta kırılarak pişirilir. Sarısı cıvık olmalıdır.
5. Roka yıkanır, kurutulur ve bir kaseye dilimlenir. Çam fıstıkları eklenir.
6. Kurutulmuş domates doğranarak eklenir.
7. Sos için olan malzemeler bir kapta karıştırılarak salataya dökülür.
8. Mercimek ilave edilerek karıştırılır. Poşe yumurta ve ekmekler üzerine koyularak servis edilir. Afiyet olsun.